Nevzine Tatlısı Tarifi

Nevzine Tatlısı Tarifi

Yöresel lezzetler arasında yer alan nevzine tatlısı özellikle son zamanlarda daha çok ilgi görüyor. Kayseri beldesine ait olan tahin ve pekmez karışından yapılan bu eşsiz lezzetin tarifi ve malzemeleri aşağıda yer almaktadır.

Not: Verilen tarif büyük boy tepsi ölçüsüne göredir.

Nevzine Tatlısının Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

1 paket margarin veya tereyağı, (tarin yağı da olabilir)

1 su bardağı sıvıyağ,

1 küçük çay bardağı tahin,

1 adet yumurta,

1 kg ile 1,5 kg un,

1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat,

4-5 damla limon ya da sirke, (hıyır hıyır olması için)

İsteğe bağlı olarak 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,

Şerbeti İçin;

4 su bardağı un,

4s u bardağı şeker,

3 – 4 damla limon,

Not: İsteyen 3 su bardağı şeker, 3 bardağı su, 1 su bardağı pekmez olarak da yapabilir.

Nevzine Tatlısının Yapılışı;

Şerbeti tatlımıza soğuk olarak dökeceğimiz için öncelikle şerbetimizi kaynatalım ve hazırlayalım. Şerbetin kıvamı hafif şerbet kıvamında olmalıdır. Koyu kıvamlı olmamasına dikkat edin. Tüm hamur malzemelerini derin bir kap içerisinde koyalım. Margarin ya da tereyağını elimizle eriteceğiz önceden sıvılaştırmayın. Aksi takdirde hamur kıvamı sizi aldatabilir.

Kulak memesinde biraz daha sert kıvama gelince tepsiye aktaralım ve elimizle sıkıca bastırarak tepsinin her tarafına eşit dağıtalım.  Sıkıştırılarak sağlan hamuru kare dilimler halinde önceden dilimleyin. Fırınınıza göre 220 – 240 derecede üstü kızarana kadar yani yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Nevzine tatlısı piştikten sonra soğuk şerbeti direkt üstüne döküyoruz. İsteyen de süsleme için karelerin ortasına Antep fıstığı, Hindistan cevizi koyabilir.

Şerbeti çekmesi yarım gün kadar sürdüğü için bu tatlıyı 1 gün önceden yapmanız daha iyi olacaktır.

Afiyet olsun