Nohutlu Karnabahar Yemeği

Karnabahar Yemeği Tarifi

Karnabahar kızartılan, çorbası yapılan, yemeği olan bir sebze yani bilinen diğer bir çok sebzeden farklı bereketlidir. Eğer güzel bir karnabahar yemeği daha önce yapmamış veya yememişseniz de tarifi sizler için paylaşıyorum, afiyet olsun.

Malzemeleri;

1 adet orta boy karnabahar,

2 adet patates,

2 adet havuç,

1 adet kuru soğan,

1 yemek kaşığı salça,

sıvı yağ,

pul biber,

et suyu,

1 kaşık un, bir su bardağı haşlanmış nohut.

Karnabahar Yemeği Yapılışı Tarifi Yapılışı;

Patateslerimizi güzelce yıkayalım, güzelce küpler halinde ufakça kesip kızartalım, daha sonra aynı tencerede yıkanıp, soyulup yine aynı patatesler gibi küp doğranan havuçlar da kızartılır. Bu arada zamandan kazanmak için karnabaharlarımızı kesip, 1 çay kaşığı sirke ve tuz olan suda haşlayalım.
Tenceremizde yemeklik doğranan soğanlarımız kavrulur, bir küp şeker ile salçamız eklenir ve o da kavrulur. Baharatlarımız ve tuzumuzu da atalım bu aşamada yağda kavrulsunlar ve hemen bu aşamadan sonra bir damla da limon ve aynı anda et suyunu ekleyebilirsiniz. Salçamız iyice kavrulurken bir kaşık unumuzu da ekleyelim ve sonrasında bu harç kavrulunca kaynar su eklememizi yapalım. Suyumuzu çok eklemeye gerek yok diğer malzemelerin durumuna göre ekler veya azaltırız ama eklediğimiz undan dolayı meydana gelen koyuluğu açacak lakin çok durultmayacak kadar su eklemesi yapmamış şart. Sonra sırası ile patateslerimizi, havuçlarımızı ekleyelim kızarttığımız. 1 – 2 dk kadar kısık ateşte pişirelim, karnabaharlarımızı ekleyelim ve bir yaşım kaynattıktan sonra tuz ve su kontrolü yapıp, ocağımızın altını kapatalım. Yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.