Nohutlu Mantı

Nohutlu Mantı
Malzemeleri: 

1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
4 su bardağı un
2 adet yumurta
4 su bardağı tavuk suyu
1/2 kg süzme yoğurt
2 dal maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Tuz

Yapılışı: Nohutlar akşamdan ıslatılıp, sabah pişene dek haşlanır. Haşlanan nohutlar ezilir. Soğan ince ince doğranıp tuz, karabiber ve nohutla karıştırılarak mantı içi hazırlanır.

Un, yumurta ve su güzelce karıştırılıp mantı hamuru hazırlanır. Hamur yarım saat dinlendirilir. Mantı yufkaları açılır. Küçük kareler kesilip içine mantı içleri konur. Dört tarafından kapatılan hamurlar hafifçe yağlanmış olan tepsiye dizilerek fırına sürülür. Hafifçe pembeleşen mantıların üzerine tavuk suyu ilave edilerek
yarım saat daha fırında pişirmeye bırakılır. Diğer yanda süzme yoğurt hafifçe sulandırılır.

Dilenirse içine ezilmiş sarımsak da eklenebilir. Fırından alınan mantıların üzerine süzme yoğurt dökülür. Salça tavada kızdırılmış tereyağının içinde birkaç kez çevrilerek mantının sosu hazırlanır. Sos mantının üstüne döküldükten sonra maydanoz da serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.