Oktay Usta Kabak Mücveri Tarifi

Oktay Usta Kabak Mücveri Tarifi

Malzemeleri:
– 4 adet kabak
– 1 demet taze soğan
– 1 demet dereotu
– 3 adet yumurta
– 50-60 gram beyaz peynir
– 5 yemek kaşığı un
– Yeteri kadar tuz
– Yeteri kadar karabiber

Kabak Mücveri Yapılışı:Kabakları ayıklayarak işe koyuluyoruz. Uçlarını kesiyoruz ve kabuklarını tıraşlıyoruz. Rendenin büyük ağızlı olan tarafında kabakları rendeliyoruz.

Taze soğanlarımızı yıkıyoruz ve sadece yeşil yapraklarını doğruyoruz. Bir kap içerisinde rendelediğimiz kabağı ve doğradığımız taze soğanları karıştırıyoruz. Üzerine ise bir demet dereotunu ince ince kıyıyoruz. Beyaz peynirimizi de rendeliyoruz. Başka bir kap içerisine yumurtaları kırıyoruz ve bir güzel çırpıyoruz. Diğer karışımın olduğu kaba döküyoruz.

Tuz ve karabiberini yettiği kadar ekliyoruz. Daha sonra 6 yemek kaşığı unu bir yemek kaşığı koyup daha sonra karıştırarak sıra ile 6 kaşığa kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Kızgın yağa hazırladığımız kabaklı harcı kaşık kaşık bırakarak kızartıyoruz veya yassı bir şekilde şekillendirerek tavada kızartabilirsiniz. Kızaran kabaklarımızı bir tabağa alıyoruz fakat tabağa kağıt havlu koyarak yağını emmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun.