Oktay Usta Sebzeli Piliç

Malzemeleri:– 1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti
– 2 adet kuru soğan
– 2-3 çarliston biber
– 100-150 gram taze fasulye
– 2 adet kabak
– 1 adet patlıcan
– 2 adet domates
– 3-4 diş sarmısak
– 2 çorba kaşığı sıvıyağ
– Yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapılışı:Pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım limon ile iyice ovulur. 20-30 dakika bekletilir.

Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır. Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır. Çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz, karabiber serpilir. Sebzeler yıkanır. Soğan, sarmısak, biber, domates küçük küçük; fasulye, kabak, patlıcan, kuşbaşı doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.

Pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, karabiber serpilir. İki kaşık sıvıyağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur.

Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır.

Daha fazla oktay usta yemek tarifleri çeşitleri için kategorilerimizin altında menüye göz atınız.