Otlu Börek Tarifi

Otlu Börek Tarifi

Malzemeleri:

1 demet ısırgan otu,

250 gram pazı,

3-4 adet kerevizin taze yaprakları,

1 demet taze soğan, ( sadece yeşil yaprakları )

1 su bardağı çökelek,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı süt,

1 adet yumurta,

3 hazır yufka,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Isırgan otunu eldivenle ayıklayın. Birkaç su yıkayıp ince ince doğrayın.

Diğer yeşillikleri de yıkayıp doğrayın. Isırgan, çökelek ve biraz tuzla birlikte harmanlayın. Bir kabın içinde zeytinyağı, süt ve yumurtayı çırpın. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Bir tepsiyi yağlayın.

Yufkalardan birini mutfak tezgâhına serin. Üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Otlu karışımın üçte birini her yerine serpiştirin. Diğer iki yufkayı da üst üste serip aynı işlemleri tekrarlayın. 3 yufkayı birlikte rulo şeklinde sarın. Ortadan ikiye böldükten sonra dikkatlice tepsiye yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı sürün.

Sıcak fırının orta rafında, üstü iyice kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika fırınlayın. Fırının içinde ılınması için bekletin. Otlu Börek Tarifi hazır.

Ilık böreği dilim dilim parçalara ayırdıktan sonra sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.