Beşamel Soslu Fırında Makarna
Beşamel Soslu Fırında Makarna Malzemeleri; 1 paket fırın makarna, Üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, Peynirli Beşamel Sos Malzemeleri; 4 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 5 su bardağı süt, Tuz, Taze çekilmiş Beyaz biber, 2 su…
Kıymalı Makarna Tarifi
Kıymalı Makarna Tarifi Makarnanın birçok çeşidi bulunmaktadır. Sade salçalı, yoğurtlu, beşamel soslu, kıymalı olanı tamamen sizin damak tadınıza kalmıştır. Bugün hep birlikte kıymalı makarna tarifi yapalım. Kıymalı Makarna İçin Gerekli Malzemeler 1 paket makarna 200 gr kıyma 1 adet kuru…
Afyon Göce Köftesi Tarifi
Afyon Göce Köftesi Tarifi Malzemeleri: – 1 su bardağı ince bulgur – 1 su bardağı kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday ( göce ) – 1 adet kuru soğan – 2 yemek kaşığı tereyağı – 1 adet iri yumurta – 2…
Kakaolu ve Tarçınlı Tuile
Kakaolu ve Tarçınlı Tuile Malzemeleri: – 1 adet yumurtanın akı – 50 gram veya yarım su bardağı toz şekeri – 2 yemek kaşığı elenmiş un – 40 gram tereyağı eritilmiş ve ılıtılmış – 1 yemek kaşığı kakao – Yarım tatlı…
Pekmezli İslim Kebabı Tarifi
Pekmezli İslim Kebabı Tarifi Malzemeler: 4 adet patlıcan, yaklaşık 20 cm. uzunluğunda 6 parça incik veya kuzunun kol kısmından incik İriliğinde parçalar, her bir parça yaklaşık 175 gr. Yarım limonun suyu Yaklaşık 1 su bardağı pekmez 1 adet tarçın çubuğu,…
Meksenye Tarifi
Meksenye Tarifi *Bolu’dan mercimekle yapılan bir yemek tarifi. Malzemeler: 2 su bardağı mercimek 2 adet orta boy soğan 3 çorba kaşığı tereyağı (veya 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ) 1 adet iri ayva 1 adet limon 5…
Kurufasülye Tarifi Yapılışı
Kurufasülye Tarifi Yapılışı Türk mutfağının son yüzyılı kuru fasulye olmaksızın anılamaz. Fasulyesinin kurutulmuş içleriyle pişirilen bu yemek, bu yüzyıla damgasını vurmuştur dense yeridir. Bunda, domatesin taçlandırdığı yeni bir tat keşfetme heyecanının da payı vardır kuşkusuz. Etten uzak durmak isteyenler fasulyeyi…
Yoğurt Üzeri Közlenmiş Patlıcan
Yoğurt Üzeri Közlenmiş Patlıcan Bu bir İzmir urla yemeğidir. Ben orijinal tarifte önerilenin tam tersini yapıp, yoğurdu üste değil, alta koydum; tarife bir de domates kurusu ekledim. Domates kurusunun İtalya menşeli olduğu düşünülse de, Türk mutfağında taze domates yerine sıkça…
Arpa Şehriye Pilavı
Arpa Şehriye Pilavı Malzemeler: 1 su bardağı arpa şehriye 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ Yeteri kadar tuz Kaynar su tavuk ya da et suyu da olabilir Yapılışı: Öncelikle arpa şehriyemizin yarısını pilav tenceremize alıp, renkleri dönene…
Bulgurlu Bütün Enginar Dolması
Bulgurlu Bütün Enginar Dolması Malzemeler: 6 adet enginar 1,5 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı zeytinyağı Yarım su bardağı rendelenmiş. eski kaşarpeyniri 10-15 adet nane yaprağı 1-2 su bardağı su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Yapılışı: Saplarını kopardığınız…
Elmalı Dizme Tarifi
Elmalı Dizme Malzemeler: 3 adet sert ve ekşi elma (l’er cm.lik halkalar halinde ve ortadan kesilmiş) 2-3 çorba kaşığı tereyağı 300 gr. tercihen yağlı tarafından kuzu ya da koyun kıyma (bir kez çekilmiş) Yarım çay kaşığı karanfil (ince dövülmüş) Yarım…
Yalancı Patlıcan-Biber Dolması
Yalancı Patlıcan-Biber Dolması Biber dolması, Türkiye dışında hiçbir yerde rastlamadığım ince etli ve açık yeşil renkli biberlerden yapılır. Bu biber, dolmaya çok özel bir rayiha kazandım. Yöresel olarak sadece yeşil otlarla ve bol karabiberli yapılan yeşil biber dolmasında özgün rayiha…
Oktay Usta Nohut Çorbası
Oktay Usta Nohut Çorbası Bu tarif, “nohut çorbası” adıyla 18. ve 19. yüzyıllarda yazılmış hemen hemen bütün yemek risalelerinde bulunan tarifin yorumudur. Esin kaynağı ise Siena’ya yakın küçük bir köyde içtiğim nohut çorbasıdır. Bottega della trenta adlı lokantada bir kış…
Enginar Göbeğinde Levrek
Enginar Göbeğinde Levrek Sizlere farklı bir deniz ürünleri tarifi vermek istiyorum. Levreğin şuan tam mevsimi ve enginar göbeğinde pazılı bir levrek ağzınızda farklı bir tat bırakacak. Mutlaka sizlere tavsiye ederim. Malzemeleri:6 adet enginar göbeği (haşlamak için 3-4 su bardağı su…