Pancar Turşusu Tarifi

Pancar Turşusu Tarifi
Malzemeler:
500 gram- l kg. pancar
Yeteri kadar su
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
Yarım çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
3 diş sarımsak

Yapılışı:
Pancarları yıkadıktan sonra ince ince dilimleyin. Tencereye yerleştirip üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde su koyun ve haşlayın (pancarların pişme süresi tazeliklerine göre değişir; tam pişmeleri bir saate yakındır).

Haşlanmış pancarları sudan çıkarıp elle tutulacak kadar soğuduktan sonra doğrayın (genellikle halka halka doğranır). Bir tarafta sirkeye sarmısak. şeker, tuz ve su ekleyip hepsini iyice karıştırın, pancarların üzerine dökün.

Bu şekilde hazırlanmış pancarı bir gün derin bir kasede bekletin; böylece turşunun daha lezzetli olmasını sağlamış olursunuz.