Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeleri:  – 3 Su bardağı elenmiş un

– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 2 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 30 gram yaş maya
– 1 çay bardağı süt
– 150 gram tereyağı veya margarin
– Aldığı kadar ılık su

İçi için: – Peynir ve maydanoz

Yapılışı: Bir kap içerisine 3 su bardağı unu eleyelim. İçerisine 2 yemek kaşığı toz şeker ve tuzu ilave edelim. Ortasına havuz açalım ve ıslattığımız yaş mayayı buraya ekleyelim.

Üzerine 1 çay bardağı süt dökelim. Ilık su eklemeyi de göz kararı yapalım. 1 tane yumurta kıralım. Daha sonra oda sıcaklığında bekleterek yumuşattığımız tereyağımızı ekleyelim. Daha sonra havuzumuzu kenardaki unlar ile yavaş yavaş kapatalım. İyice karıştırarak hamuru yoğuralım.

Kulak memesi kıvamına gelmesini sağlamalıyız. Dahja sonra hamuru birkaç saat bekletelim ve mayalanmasını sağlayalım. Mayalanırken üzerine tülbent örtelim. Daha sonra mayalanan hamurumuzu bezeler halinde ayıralım. Yuvarladığımız bezeleri ellerimiz ile bastırarak açalım eğer içerisine bir şey koymayı düşünüyorsak peynir ve maydanozu karıştıralım. Her bezeye bir kaşık iç harçtan koyalım.

Fakat ben sade yapmayı severim. Size sade yaparken anlatıyorum. Poğaçalarımızın içerisine harç koyduktan sonra kapatalım. Harç koymuyorsak kendimiz yassı bir yuvarlak şekli verelim.

Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürelim. Fırın tepsimizin tabanını yağlayarak poğaçaları dizelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.