Pastırmalı Kuru Fasulye

Pastırmalı Kuru Fasulye

Türk halkının severek yediği Kuru Fasulye, pastırmalı olunca daha bir lezzetli hale gelecektir. Bu özel yemeğin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kayseri yöresine ait olan Pastırma kuru fasulye yemeğine de lezzet katmaya devam ediyor.

Malzemeleri:

2 su bardağı kuru fasulye,

1 adet kuru soğan,

1 adet domates,

2 yemek kaşığı biber salçası,

1 çay kaşığı karabiber,

Yarım yemek kaşığı tuz,

250 gram pastırma,

Zeytinyağı.

Yapılışı:

Yemeğimize başlamadan önce bir gece önceden kuru fasulyelerimizi bekletiyoruz. Bunun ardından ise bir gün sonra fasulyelerin pişmesi için ocağı koyuyoruz. Daha sonrasında ise kuru fasulyenin haşlanan suyunu süzerek sizi rahatsız etmesini engelliyoruz.

Kuru fasulye piştikten sonra, soğanlarımızı ince bir şekilde doğruyoruz. Ancak öncelikli olarak pastırmamızı az miktar zeytinyağı ile kavuruyoruz. Soğanları da üzerine koyup Zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bunun ardından ise üzerine rendelemiş olduğumuz domates ve salçayı koyuyoruz. Biraz kendi halinde solduktan sonra karabiberini de koyuyor ve üzerine su çekiyoruz. Göz kararı olarak ayarlayacağınız bu su içinde sosun birbirine karışmasını sağlıyoruz.

En sonunda ise özümleyen suyuna süzmüş olduğumuz kuru fasulyeleri koyarak bir arada pişmesini sağlıyoruz. Bu şekilde yaklaşık olarak 15 ile 20 dakika arasında yoğunlaşmasını bekleyeceğiz. Fasulye kıvamını alması için çok haşlamamak gerekir. Yaklaşık 20 dakika olarak düdüklü tencerede haşlarsanız, tam kıvamını bulmanız mümkün olacaktır. Pastırmalı Kuru fasulye yemeğimiz hazır. Yanına Pirinç pilavı ve cacık öneririm.

Afiyet olsun.