Patatesli Kömbe Tarifi

Patatesli Kömbe Tarifi

Malzemeleri:

Hamuru için:

3 su bardağı un,

10 gram yaş maya,

1 su bardağı ılık süt, (veya su)

Tuz.

Harcı için:

4 adet orta boy patates,

3 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

1 çay kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı kuru reyhan,

Yarım demet maydanoz,

Tuz, karabiber.

Üzeri için:

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı,

Bir avuç susam.

Yapılışı:

2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Mayayı ılık sütle eritip unun ortasına dökün. Tuzunu serpin. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Bu sırada harcını hazırlayın. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezin. Soğanları küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin. Salçayı katıp bir iki çevirin. Bahar atmı, ezilmiş patatesi ve incecik kıyılmış maydanozu ilave edin. Güzelce karıştırın. Tadına tuzuna bakıp ateşten alın.

Mayalanmış hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Elinizle bastırarak inceltin. Yansına patatesli harç koyup diğer yarısını üstüne örtün. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Yağlanmış geniş bir tepsiye dizin. Üstlerini yağlayıp susam serpiştirin. Ilık bir yerde yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Fırını 220 derecede ısıtın.

Sıcak fırının alttan ikinci rafında üstleri pembeleşene kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.