Malzemeleri:
3 adet hazır yufka,
4 adet patates,
1 adet kuru soğan,
200 gram kaşar peyniri,
100 gram beyaz peynir,
Yeteri kadar tuz,
Biraz karabiber,
Kırmızı pul biber,
Maydanoz.
Sosu için:
¾ su bardağı sıvıyağ,
50 gram eritilmiş margarin,
2 adet yumurta,
2 su bardağı süt ,
1 yemek kaşığı nişasta,
1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Patatesleri haşlarken sosunu yapın. Süt, nişasta, tuz, yumurta, margarin ve sıvıyağı karıştırın. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Çatal yardımı ile patatesleri ezin. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağ eşliğinde kavurun. Patatesleri içerisine atıp birkaç kez çevirin. 1 çay bardağı sostan ekleyerek karıştırın.
Yufkayı düz bir zemine yerleştirin. Hazırladığımız sostan fırça ile sürelim. Patatesleri serpelim. İkinci ve üçüncü yufkaya aynı işlemi yapalım. Yufkaları rulo şeklinde saralım. Buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.
Bir gün sonra börekleri dilimleyelim. Yatay bir şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 200 derecede kızarana kadar pişirelim. Fırından almaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar ve peynir peyniri serpelim. Tekrar fırına vererek peynirlerin erimesini sağlayalım. Daha sonra fırından alarak servis edelim.
Afiyet olsun.
