Patatesli Türlü Tarifi

Malzemeler:

10 adet patates
1 /2 su bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan
2 büyük diş sarımsak
2 orta boy patlıcan (Küp küp kesilmiş)
3 adet tatlı yeşil biber (Halka halka doğranmış)
3 adet orta boy kabak (Soyulmuş ve küp küp kesilmiş)
1/2 su bardağı maydanoz (İnce ince doğranmış)
1/2 su bardağı tavuk suyu
(Ya da tavuk bulyonlu su)
Tuz
Çekilmiş karabiber
Yapılışı:

Patatesleri haşlayın, soyun ve küp küp kesin. Orta ateşteki büyük bir tencerede yağı ısıtan.
Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.

Sarımsağı ezin. Her ikisini, tencereye döküp 5 dakika çevirin. İçine, patlıcan, yeşil biber, kabak, maydanoz ve tavuk suyunu ekleyin.  Hafifçe karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 30 dakika kadar pişirin.

Küp küp kesilmiş patatesleri  ekleyip karıştırın.  Tencerenin üzeri açık olarak 15 dakika daha pişirin.  Tuzunu ve karabiberini kontrol edin.