Patlıcan Graten Tarifi

Patlıcan Graten Tarifi

Malzemeler:

5 adet orta boy patlıcan
200 gr. kıyma
1  soğan
2 adet sivribiber
3-4 diş sarımsak
2 domates
1 Kâse rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber

Beşamel için:
1  yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
250 ml. süt
Yapılışı:

Patlıcanları soymadan uzunlamasına, yarım santim kalınlığında dilimleyin. Kızgın yağda hafif kızarınca mutfak havlusunda fazla yağını emdirin. Tavaya biraz yağ koyup, yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, içine kıymayı koyup, hafif kavurun.

Daha sonra doğranmış sarımsakları, dilimlenmiş biberi, rendelenmiş domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip, kavurma işlemine devam edin. Başka bir tencereye beşamel sos için sıvı yağı koyun, içine unu ekleyip, rengini koyulaştırmadan kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuk sütü ilave edin ve topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.

Tuz ve karabiber serpin, isterseniz biraz muskat rendesi ekleyebilirsiniz Pudingten biraz daha sıvı
olana kadar pişirin. Gerekirse süt ekleyebilirsiniz.

Fırında dayanıklı bir kaba patlıcan dilimlerini bir kat dizin. Üzerine kıymadan dökün, daha sonra beşamel sosu üzerine gezdirin. Bu işlemi en üste beşamel sos gelecek gibi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Kaşar peynir rendesi serpip, 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.