Patlıcan Silkmesi

Patlıcan Silkmesi

Malzemeleri:

3 adet kemer patlıcan,

4 adet domates,

3 adet kuru soğan,

5 diş sarımsak,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı su,

8-10 sap maydanoz,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayın. Acısının çıkması için üzerini kapatacak kadar tuzlu suda üzerine ağırlık koyarak 10-15 dakika bekletin. Elinizde suyunu sıkın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsak dişlerini olduğu gibi kabuğuyla bırakın.

Kalın tabanlı yayvan bir tencerenin en altına soğanları yayın. Aralarına tuz serpiştirerek sırayla patlıcan, sarımsak ve domatesi yerleştirin. Yağını suyunu ilave edin. Kapağını kapatın. Hiç kaşık vurmadan, arada sırada tencereyi saplarından tutul silkeleyerek kısık ateşte sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Tahmini süre yarım saat olacaktır.

Patlıcan Silkme Tarifi hazır olduğunda servis tabağına alın. Kıyılmış maydanozu üzerine serpin.

Afiyet olsun.