Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç,

2 adet kemer patlıcan,

1 su bardağı zeytinyağı,

2 adet kuru soğan,

4 su bardağı su,

Yarım çay kaşığı safran,

1 çay kaşığı karabiber,

Yettiği kadar tuz.

Yapılışı: Pirinçleri ayıklayalım ve musluk altında nişastası akana kadar yıkayalım. Su iyice berraklaşana kadar yıkadıktan sonra pirinçleri süzgece çıkararak suyunu süzün.

Patlıcanların saplarını keserek alaca soyun. Küp şeklinde doğrayarak kaynayan tuzlu suda 3 dakika patlıcanları haşlayın. Daha sonra süzgeç yardımı ile suyunu süzün.

Tencereye sıvıyağı alın ve kızdırın. Yağ kızdıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Suyunu süzdüğümüz patlıcanları ekleyerek biraz daha kavurun. Tencereye 4 su bardağı su ekleyin. Tuz, karabiber ve safranı da bu aşamada pilava ekleyin.

Su kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyerek karıştırın. Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin.

Patlıcanlı Pilav piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Tahta kaşık yardımı ile bir kez karıştırın.
Afiyet olsun.