Patlıcanlı Sandal Sefası

Patlıcanlı Sandal Sefası

Bu yemeğimiz karnıyarığın bir benzeridir. Fakat içerisinde kıyma değil de, antrikot et kullanılmaktadır. Çok lezzetli ve müthiş bir tadı vardır.

Malzemeleri: – 7 adet bostan patlıcanı
– Bir miktar Kızartmak için sıvıyağ
– 1 kilogram antrikot et
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4-5 adet domates
– 3-4 adet sivribiber
– Yettiği kadar tuz
– üzeri için kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın.

Kâğıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.

Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. [Eğer yemeği akşam için hazırlıyorsanız servise yarım saat kalana kadar üzerini folyoyla örtüp fırında bekletin.) Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün. 200 C° fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine peynir rendesi serpin.