Patlıcanlı Tepsi Kebabı Yapılışı

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

1,5 kilogram patlıcan,

1 kilogram kuzu kıyması,

100 gram kuyruk yağı,

1 adet büyükçe domates,

1 çay kaşığı karabiber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Fırını 200 derecede ısıtarak işleme başlayın. Patlıcanların sap kısmından bir parmak kadar mı kesip ayırın. Kabuğuyla birlikte 2 santim eninde halka halka doğrayın.

Kıymayı kuyruk, tuz ve karabiberle yoğurun. Yuvarlak bir tepsiye birbirine yapıştırarak ceviz büyüklüğünde bir kıyma, bir patlıcan dizin. Tepsinin ortası boş kalsın.Domatesi elma gibi dilimleyin. Onu da aralarına kıyma koyarak tepsinin ortasına yerleştirin. Tepsiye hafif tuz serpiştirin.

Hiç su koymadan sıcak firma sürün. Üstü açık olarak pişirin. Patlıcan iyice yumuşamış olacak, sert kalırsa güzel olmaz. Kabukları yanacak gibi olsa da tepsinin dibine yapışmaz. Yanına cacık, ayran, salata, kuru soğan ve lavaş hazırlayarak servis yapın.

Afiyet olsun.