Pilav Üstü Sebzeli Soslu Köfte

Pilav Üstü Sеbzеli Soslu Köftе

Malzemeleri: 

Pilavı İçin:

3 Su Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Sıvı yağ
Su
Tuz
Minik Kabak
Minik Patlıcan

Köftesi İçin:

400 gram Kıyma
1 kuru Soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon

Sosu İçin:

2 adet Domates
1 adet Kırmızı Biber
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Dеğirmen Karabiber

Yapılışı : 

Tereyağını ve sıvıyağı pilav tenceresine alarak pirinçleri ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Tuz ekleyerek biraz karıştırıyoruz ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmesi için bırakıyoruz.

Kabakları, patlıcanları ince bir şekilde uzun uzun dilimliyoruz. Tuz, zeytinyağı ile sebzeleri harmanlıyoruz. Fırın tepsisine önceden 240 derece de ısıtıyoruz. Sebzeleri de fırında pişiriyoruz.

Köfte için ise kıymayı bir kaba alıyoruz. İçerisine kuru soğanı rendeliyoruz. Baharatlarını serpiyoruz. İsterseniz bir dilim bayat ekmek içi ekleyebilirsiniz. Köfte harcı kıvamı alana kadar yoğuruyoruz. En az 10 kez düz bir zemine vurarak yoğuralım. Daha sonra fındık kadar parçalar kopararak yuvarlıyoruz.

Köfteleri bir tava da kızartalım. Soyulmuş domatesleri ve biberleri de köfteyi kızarttığımız tavaya ekleyelim. Daha sonra domates salçası, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyelim kavuralım.

Pilavı bir servis tabağına alalım.  Fırında kızarmış sebzeleri çevresine dizelim. Sosla kavurduğumuz köfteleri üzerine koyarak servise hazırlayalım. Afiyet olsun.