Pirinçli Domates Çorbası

Pirinçli Domates Çorbası
Malzemeler:

1 kg domates
1 soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
4 su bardağı kaynar su
3 çorba kaşığı pirinç
4-5 sap dereotu, maydanoz, reyhan veya fesleğen
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Domatesleri yıkayıp süzün. Enlemesine ortadan yarıya kesin. Rendenin iri tarafında rendeleyin (elinize dikkat edin), kabukları elinizde kalacak. Kabuklan elinizde mıncıklayıp sıkın, çıkan koyu renkli suyu da rendeye ilave edin. Bir kenarda beklesin.

Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları küçücük doğrayıp 1-2 dakika kavurun.
Sonra domatesi katın. Suyu hafif uçana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Üzerine kaynar suyu boca edin. Tuzunu serpin. Kaynamaya bırakın. Su kaynayınca pirinci ilave edin. Tekrar kaynayınca ateşi kısın. Kapağını örtün. Çorba özlenip pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

İstediğiniz otu incecik kıyın. Çorbaya ilave edip kanştınn, altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra karabiberini serpip servis yapın.