Portakallı Krem Brüle

Portakallı Krem Brüle

Malzemeleri:

6 adet yumurta sarısı,

3 kahve fincanı şeker,

1 /5 su bardağı süt,

1 / 5 su bardağı krema,

1 çay kaşığı portakal esansı,

1 kahve fincanı esmer şeker,

Orman meyveleri sosu için:

10 adet çilek,

15 adet frambuaz,

15 adet ahududu,

15 adet vişne,

2 kahve fincanı vişne suyu,

1 çay kaşığı tarçın,

1 kahve fincanı şeker,

1 çorba kaşığı nişasta.

Yapılışı:

Süt ve kremayı ısıtın. Başka bir kapta; şekeri, portakal esansını ve yumurta sarısını çırpın. Kaynayan sütlü kremayı, yumurtalı karışıma azar azar dökerek karıştırın.

Karışımı tel süzgeçle süzün. Benmari usulü 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Buzdolabında soğumaya bırakın.

0 Soğuyan krem brüle üzerine esmer şekeri serpin, Çok sıcak ızgara vasıtasıyla şeker karamelize olup kahverengileşinceye kadar üstten kızartan, Yanında sos ile servis yapın.

Orman meyveleri sosunun hazırlanışı: Vişne suyunu ve meyveleri bir kapta kaynamaya bırakın.

İçine tarçın ve şekeri ekleyin, Ayrı bir kapta, nişastayı hafif su ile sulandırın. Kaynamaya başlayan orman meyveli sosa nişastalı suyu ilave edin. Sos kıvamına gelinceye kadar kaynatan ve ocaktan alın.

Malzemeleri koyduğunuz kabı içinde kaynar su olan başka bir kaba oturtarak eritme ya da ısıtma yöntemi.

Afiyet olsun.