Püreli Köfte Tarifi

Püreli Köfte Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram dana kıyma, ( dana döşünden )

2 yemek kaşığı galeta unu,

1 adet kuru soğan,

1 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

8 dal  maydanoz,

1 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 çay kaşığı kırmızı tatlı biber,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kimyon,

Püre için:

2 yemek kaşığı tereyağı,

Yarım çay bardağı süt,

2 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

4 adet patates,

Üzeri için kaşar peyniri rendesi,

Sosu için:

1 yemek kaşığı salça,

Yeteri kadar tuz,

1 su bardağı su.

Yapılışı:

Köfte için soğanı rendeleyin suyunu süzün. Sadece posasını kullanın. Kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş soğanı ilave edin. 8 dal maydanozu ince bir şekilde kıyın. Kıymaya ilave edin. Yumurtayı kırın. Kıymaya bir yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin. Galeta unu, tuz ve baharatlarını ekleyin.

Köfte harcını iyice yoğurun. Daha sonra streç filme sarın ve harcı buzdolabına kaldırın. 2 saat kadar dinlendirin. Daha sonra çıkarın tekrar yoğurun. Kıvam alması için köfte harcın ara sıra karıştırma kabına pat pat diye vurun.

Köfte harcından yumurta kadar parçalar koparın. Büyük yuvarlak köfteler yapın. Fırın tepsisinde 200 derecede kızartın. Daha sonra patates püresini hazırlamak için işe koyulalım.

Patatesleri suda haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyun ve çatal ile ezerek püre haline getirin. İçerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sütü ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyerek iyice ezin püre haline getirin. Homojen bir püre haline getirin. Köftenin üzerine püre koyun. Onunda üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Salça ile sosunu yapın. Köftelerin üzerine gezdirin 180 derecelik fırına kaşar peynirler eriyene dek fırında tutun. Püreli Köfte hazır.

Afiyet olsun.