Saçaklı Mantı Tarifi

Saçaklı Mantı Tarifi

Malzemeleri:

Türkiye’nin en kalabalık olan 17. şehri unvanını almış Balıkesir iline ait bir yemek çeşididir. Hamur parçalarından ve tavuktan oluşan yemek hem karbonhidrat hem de protein deposudur. Yöresel yemekler arasında yer alan saçaklı mantı ismini hamurların uzun uzun kesilmesiyle oluşan görüntüsünden almaktadır. İçinde kıymanın bulunmadığı mantı çeşidi, mantının evi olan Kayseri mutfağından da ayrılmaktadır. Ayrıca kırmızı et sevmeyenlerin tercih edebileceği harika bir mantı türüdür. Tavuğun lezzet kattığı mantı, her evde rahatlıkla pişirilebilecek kolay yapıma sahip, görselliğin ön planda olduğu yöresel bir yemektir.

Malzemeleri:

Dört su bardağı un,

Bir adet yumurta,

İki çorba kaşığı margarin,

Bir bütün tavuk,

Beş yemek kaşığı tereyağı,

Alabildiği kadar su.

Yapılışı:

Un, yumurta ve kontrollü şekilde su eklenerek hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur bezeler haline getirilerek yufka büyüklüğünde açılmalıdır.

İnce halde kıyılarak uzun saçaklar haline getirilir. Bir süre kurumaya bırakılan hamur tanelerini yağ ile fırında kızarana kadar bekletilmelidir. Pişen hamurlar servis edeceğiniz kaba alınarak bekletilir. Bir taraftan tavuk haşlanmaktadır. Haşlanmış tavuğun suyu kızarttığımız hamurlar üzerinde gezdirilerek hafif ıslanması gerekmektedir.

Tavuk bir kenarda didiklenerek tel tel hale getirildikten sonra hamur üzerine yayılması ile görünüm tamamlanır. Saçaklı mantıyı sıcak servis yaparak tadını damağınızda bırakabilirsiniz. Genellikle yanında vişne ya da kayısı hoşafı tercih edilmektedir. Tüm ailenize afiyet getirsin.

Afiyet olsun.