Sebze Musakka

Sebze Musakka

Bu klasik etli musakkanın yerine yapılabilecek lezzetli bir vejetaryen yemeğidir. Dostlarınızı davet ettiğin,z sofralarınız da şarap ve kızarmış ekmekle servis yaparsanız çok hoşlarına gidecektir. Afiyet olsun. Ayrıca diğer sebze tarifleri için Sebze Yemekleri kategorisine bakabilirsiniz.
Malzemeler:
450 gr patlıcan, dilimlenmiş
Yarım su bardağı yeşil mercimek
600 ml sebze suyu
1 defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, dilimlenmiş
7 diş sannısak, dövülmüş
225 gr mantar, dilimlenmiş
400 gr nohut, haşlanmış
400 gr domates, doğranmış
2 yemek kaşığı rendelenmiş domates
3 yemek kaşığı su
300 ml yoğurt
3 yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Süslemek için:
Maydanoz yaprakları

Yapılışı:
Patlıcanları dilimleyip tuzlayın ve bir süzgecin içinde bekletin.
Bu sırada, mercimeği, sebze suyunu ve defne yaprağını bir tencerenin içine koyun. Tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Sularını süzdürün.

Tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırın. Soğan ile sarımsağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Mercimekleri, mantarları, nohutları, domatesleri, domates püresini ve suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın.
Fırını 180 derecede ısıtın. Patlıcanları bir kez sudan geçirin ve suyunu süzün. Daha sonra kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp iyice kurutun. Kızartma tavasında kalan yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini bir kez çevirerek 3-4 dakika kadar kızartın.

Mercimek karışımına tuz ve karabiber ekleyin. Büyük, derin olmayan, ısıya dayanıklı bir fırın tabağına ya da fırın tepsisine patlıcan dilimlerini bir sıra dizin, sonra mercimek karışımından kaşıkla alarak üzerlerine dökün. Malzemeyi bitirene kadar tüm katmanlara aynı işlemi uygulayın.
Yoğurt ve yumurtaları çırpın.

Tuz ve karabiber ekleyip karışımı tabağa dökün. Rendelenmiş peyniri en üste serpin ve 45 dakika kadar, en üst yüzeyi altın rengini alıp, üzerinde kabarcıklar oluşuncaya kadar fırınlayın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.