Özellikle sarımsaklı yoğurt ile tükettiğiniz zaman mükemmelleşen ve yapımı aslında ıspanak yemeğini andıran bir lezzet ve tariftir. Bu otu eğer pirpirim ya da soğukluk olarak biliyorsanız daha başka isimlerle de anılır. Aynı tarif ile hazırlayabilirsiniz hepsini.
Malzemeleri;
1 demet semizotu
1 büyük soğan piyazlık doğranmış
3-4 diş sarımsak küçük küçük doğranmış
5-6 mantar
Domates ve biber salçası
3 çorba kaşığı bulgur
Tereyağı, zeytinyağı
Semizotu Yemeği Tarifi Yapılışı
Öncelikle mantarlarımı doğradıktan sonra kısık ateşte yağ eklemesi yapmadan sularını salıp, sonra da çekene kadar kavurdum. Daha sonra zeytinyağı ve tereyağımı da ekledim. O aşamadan sonra yağlarım ısındığı anda da yemeklik doğranan soğanlarım eklendi tencere içerisinde. Bulgurumu da bu aşamada soğanlar hafif kavrulduğu zaman sarımsak rendem ile ekledim.
Sarımsaklarımın yanmasını istemem, hafif kokusu çıksınlar her zaman yeterlidir. Bulgur içerisinde rende şeklinde ekleme nedenim de bulur. Salçamı eklediğim zaman kokusunu alması için bir küp şeker, tuz ve de diğer baharatlarımı ekledim.
Temizlenmiş semiz otlarımı da göz karısı ” üzerini geçecek kadar ” kaynar su eklemesi ile koyduktan sonra. Bulgurlarımın şişmesi için 20 dk kadar kısık ateşte pişirdim. Sizler de aynı yolla mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis aşamasında sarımsaklı yoğurt kullanmasını ihmal etmesiniz umarım.
Afiyet olsun.
