Sirkeli Pırasa Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram pırasa

6 diş sarımsak,

1 su bardağı yoğurt,

6 yemek kaşığı sirke, ( üzüm sirkesi )

Yeteri kadar tuz,

Yarım su bardağı zeytinyağı,

1 su bardağı un.

Yapılışı:

1. Pırasaları 6-7 cm uzunluğunda doğrayın. Yıkayıp, süzdürün. Bir tencerede su kaynatıp, pırasaları içine atın ve 15 dakika haşlayın. Süzdürerek çıkarın. Sarmısağı dövün. Yoğurt, sirke ve tuz ile beraber bir kasede çırpın.

2. Zeytinyağı bir tencerede kızdırın. Pırasaları unlayıp, yağa atın ve altın sansı renk alıncaya kadar kızartın. Ateşi kısıp, yoğurdu pırasaların üzerine boşaltın. Kısık ateşte karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Ateşten alıp soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.