Sodalı Patatesli Börek

Sodalı Patatesli Börek
Malzemeler:
5 adet yufka
İçi için
5 adet haşlanmış patates
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Harcı için
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
Üzeri için
1 şişe soda
1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
İlk olarak soğanı doğruyoruz ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Salçayı ekliyoruz ve haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyip fazla ocakta tutmadan baharatı ve tuzu ekleyip ocaktan çekiyoruz.

Arkasından yufkayı ikiye bölüp patatesli harçtan koyuyoruz. Yufkaların iyice ısınmasını sağlıyoruz. Daha sonra yufkayı sarıyoruz.
Yağladığımız tepsiye uzunlamasına koyuyoruz.

İstenirse gül böreği şeklinde de yapabiliriz. Bu işlemi yufkalar bitene kadar uyguluyoruz. Sodayı üzerine döküp 180 derece fırına koyuyoruz ve kabarana kadar pişiriyoruz.

Börek kabardıktan sonra fırından çıkarıp üstü için hazırladığımız harcı sürüyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Böreğin üstü kızarana kadar pişiriyoruz.