Soğan Kebabı

Soğan Kebabı
Gaziantep mutfağının en sevdiğim kebabıdır. Severek ve beğenerek yaparım. Umarım ailenize ve sevdiklerinize sunarsınız.
Afiyet olsun…

Malzemeler:
1 kg kıyma

2 kg. ceviz büyüklüğünde soğan

3-4 yemek kaşığı nar pekmezi

Tuz

Yapılışı:

Kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz suyla karıştırılarak yumuşatıldıktan sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Diğer taraftan soğanlar püsküllü tarafından kesilir ve kabukları soyulmadan 50 santim çapındaki bir tepsiye, bir et, bir soğan olacak şekilde dizilir. 250° C ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.

Fırından çıkarılan tepsinin üzerine, biraz sulandırılarak nar pekmezi gezdirilir. Üzerine kapak kapatılıp 1 5-20 dakika terlettikten sonra ince açma ekmek (pide) ile sıcak sıcak servis yapılır.

Soğan kebabı, bir et bir soğan sırasıyla şişlere geçirilip mangalda da pişirilebilir.