Soğanlı Kiş Tarifi

Soğanlı Kiş Tarifi

Malzemeleri:

Hamuru için 1 ve 3/4 su bardağı un,

1 çay kaşığı tuz,

135 gram tereyağı rendelenmiş,

1/2 çay kaşığı karabiber,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 adet yumurtanın beyazı,

20×28 cm tart kalıbı,

Harcı için:

5 çorba kaşığı zeytinyağı,

2 çorba kaşığı tereyağı,

650 gram beyaz soğan ay şeklinde doğranmış,

1,5 çorba kaşığı un,

3/4 su bardağı krema,

Tuz, karabiber,

1 su bardağı eski kaşar rendelenmiş,

üzeri için:

100 gram füme dil çok ince dilimlenmiş,

Ispanak yaprakları.

Yapılışı:

Un ve tuzu birlikte derin bir kaba eleyin. Tereyağı ve karabiberi ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünü alıncaya kadar parmak uçlarınızla karıştırın. Zeytinyağını ekleyin, iyice yoğurun.

Hamuru streç filme sarıp1saat buzdolabında bekletin. Fırını 180 derecede ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarıp merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın.

Tart kalıbına yayın ve üzerine çatalla minik delikler açın. 15 dakika pişirip fırından çıkarın. Üzerine fırçayla yumurtanın beyazını sürün ve 5 dakika daha pişirin

Zeytinyağı ve tereyağını büyük bir teflon tavaya koyup ısıtın. Soğanları ekleyip 12-15 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.

Ocağın altını kapatıp üzerine un serpin. Kremayı soğana ilave edin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Bu karışımı tart hamurunun üzerine yayın. Kaşar peynirini serpin. 25 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerini füme dil ve ıspanak yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun.