Söğürtme Tarifi

Söğürtme Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram kemer patlıcanı,

2 adet sivri biber,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

200 gram kuru soğan,

1 demet maydanoz,

5 diş sarımsak,

2 orta boy domates,

Yeteri kadar tuz,

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber.

Yapılışı:

1. Fırınınızın ızgarasını yakın. Patlıcanları, birkaç yerinden bıçağın ucu ile delerek fırın tepsisine dizin. Fırına sürüp, kabuklan iyice yanıncaya kadar közleyin. Fırından alıp, ılınmaya bırakın. Patlıcanları ocakta da közleyebilirsiniz).

2. Biberlerin sap ve tohumlarını temizleyin. Biberleri . soğanları, maydanozlarla beraber ince ince doğrayın. Sarmısakları dövün. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Patlıcanların kabuklarını soyup, bir doğrama tahtası üzerinde iyice ezilinceye kadar, bıçakla ince ince kıyın.

3. Bütün doğradıklarınızı bir kaba alın. Tuzu, biberi ve zeytinyağını ilave edip, iyice karıştırın. Soğuk olarak servis yapın. Söğürtme Tarifi bu şekilde buyurun deneyin. Afiyet olsun.