Süt Reçeli Tarifi

Süt Reçeli Tarifi

Malzemeleri:

1 litre süt,

1 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı esmer toz şeker,

1 çay kaşığı karbonat, ( mutlaka taze olmalı )

Yapılışı:

Derin bir tencere içinde süt ve toz şekerleri karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısarak karbonatı ekleyin. Tel bir çırpma aleti ile sürekli karıştırın. Süt kaynadıkça karbonatın etkisi ile kabaracaktır. Sürekli karıştırırsanız taşmayacaktır. Süt yavaş yavaş sönünce karıştırmayı bırakabilirsiniz.

Artık süt köpürmeyi kesince yayvan bir tencereye alın ve tekrar kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısık tutun. Ara ara karıştırarak işleme devam edin. Bu süre yaklaşık olarak 2 saat olacaktır.

Süt Reçeli’ni ocaktan almaya doğru ise puding gibi bir kıvama gelmiş olacak. Kıvamını anlamak için bir kap içerisine damlatın. Hafif akıcı bir kıvama gelince soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra da biraz koyulaşacağını hesaba katın. Çok uzun süre kaynatırsanız rengi koyulaşır. Afiyet olsun.