Asma Yaprağında Palamut Tarifi
Asma Yaprağında Palamut Tarifi Malzemeler: 1 adet bütün palamut (takoz kesilmiş) Taze ya da salamura asma yaprağı, takoz adedi kadar 2 adet büyük boy soğan (halkalar halinde kesilmiş) 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi 2-3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 tutam…
Mantı
Mantı Mantının, mutfağımıza Çinlilerin armağanı olduğu söylenir; ancak neredeyse sayısız türevlerinin Türk mutfağında nicedir yapıldığı bilinir. Tutmaç ve tatarböreği bu türün en eskilerindendir. Fatih Sultan Mehmet’in, eski saray yemekleri literatürü açısından önemli bir kaynak olan mutfak defterlerinde, mantının adı “yoğurtlu…
Ciğer Kokoreç Tarifi
Ciğer Kokoreç Tarifi Malzemeleri:3 orta boy domates 3-4 tane sivri biber 1 tane dana ciğer 1 tatlı kaşığı kekik Bir Miktar Yağlı kağıt Yapılışı:Ciğeri ikiye bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Bu şeritleri de enlemesine 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz parçalan…
Elma Reçeli Tarifi
Elma Reçeli Tarifi Vermiş olduğumuz elma reçeli tarifi Osmanlı Mutfağı’na dayanmaktadır. Malzemeleri:5 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı limon 1 su bardağı su 1 kilo elma Mercimek büyüklüğünde damla sakızı Yapılışı:Şeker ve suyu birlikte kaynatın. Elmaları yıkayıp soyduktan sonra…
Kadın Tuzluğu Yemeği
Kadın Tuzluğu Yemeği Malzemeleri: 200 gram koyun budundan kuşbaşı 100 gram koyun kıyma 1 çorba kaşığı kadıntuzluğu 1 çorba kaşığı bal 1 orta boy soğan 2 çorba kaşığı tuzsuz badem 1 küçük salkım sarı üzüm 1 çorba kaşığı pirinç 5…