Tarak Pilavı Tarifi

Tarak Pilavı Tarifi
Malzemeler:
– 450 gram baldo pirinci (2 su bardağı)
– 10 adet tarak içi
– 150 gram tereyağı (10 çorba kaşığı)
– 200 gram soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
– Tuz
– 1 lt. su (4 su bardağı)
– 45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)

Yapılışı:
1. Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşmca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.

2. Tarakları kazıyıp, bol su ile iyice yıkayarak temizleyin ve bir süzgece çıkarın. Tereyağını tencerede kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçleri ve tuzu da katarak biraz daha kavurup, suyun 2 su bardağını ekleyin. Pirinçler suyu çekip, göz göz oluncaya kadar (fakat diri bırakarak) pişirin.

3. Tarakları temiz bir tencerenin dibine dizin. Üzerlerine kalan suyu ve zeytinyağını döküp, yarı pişmiş pirinçleri boşaltın. Bir taşım kaynatıp, üzerine bir tabak ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşe oturtarak 10 dakika pişirip ateşten alın. Ilınınca pilavı kenarlı bir tepsiye ters çevirerek servis yapın.