Tarhun Çorbası Tarifi

Tarhun Çorbası Tarifi 

Konya yöresine ait bir tariftir. Kışın tarhun içinizi ısıtsın diye soğuk günlerde yapılan bir çorbadır. Kemikli kuzu eti ile yapılır ki bolca vitamin versin. Çocukların bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde yardımcı olduğu için çocuklarınıza mutlaka içireceğiniz bir çorbadır.

Malzemeleri:

Kemikli kuzu eti,

25 gram (2,5 yemek kaşığı) un,

1 adet yumurta,

1 su bardağı süzme yoğurt,

1,5 litre su, (6 su bardağı)

1 yemek kaşığı kuru tarhun,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Eti bir tencereye koyun. Üzerini aşacak kadar su içinde ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp, köpüğünü alın. Kapağını kapatıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdürerek sudan çıkarıp ince ince didikleyin.

Unu, yumurta ve yoğurt ile birlikte bir kaba koyun. Suyun 1 bardağını katıp, çırparak karıştırın. Et suyunu temiz bir tencereye süzdürün. Eğer 6 bardaktan az ise su ekleyerek 6 su bardağına tamamlayın. İçine yoğurtlu karışımı yedirin. Didiklenmiş etleri katın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaştırın.

Tarhunu ekleyin. Biraz daha karıştırıp, ateşten alın. Tuzunu ayarlayın.

Afiyet olsun.