Tatlı Ekmek Tarifi

Tatlı Ekmek Tarifi
Malzemeleri:- 1,5 kilogram Geleneksel Buğday Unu
– 750 ml su
– Nohut mayasının yarısı
– 4 yağlanmış 15-18 cm çapında fırın tepsisi

Yapılışı:Oluşturduğunuz mayayı 2 saat dinlendirdikten sonra, unu ve ılık suyu ilave edip, yaklaşık 10 dk kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru tezgâha alarak üzerini bezle örtüp, yaklaşık 15 dk bekletin. Dinlenmiş olan hamuru dörde bölüp, yuvarlak kalıba girecek şekilde tezgâh üzerinde döndürerek şekil verin.

Hamuru yağlanmış kalıplara yerleştirin.

Oda sıcaklığına bağlı olarak, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat dinlendirin. Daha sonra hamurların üzerine fırça ile su sürün ve önceden ısıtılmış fırına tavaları yerleştirerek, yaklaşık 30 dk pişirin.

Fırından çıkan ekmekleri soğuduktan sonra servis yapın.

Not: Tatlı maya ekmeği için en uygun mayalanma ortam sıcaklığı 50-60 °C’dir. Bu sıcaklık, oluşturulan mayanın aromasının fazla olması ve maya aktivasyonunun istenilen nitelikte hızlanması için en ideal sıcaklıkür.