Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Büryan Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

2 Yemek kaşağı kadar margarin ya da tere yağ

Tavuğun bageti ya da but kısmı kişi sayısına göre ayarlanabilir

Sıcak su 4 bardak kadar

Pilavlık pirinç 2 su bardağı kişi sayısına kadar arttırılabilir suyu da bu oranda arttırmalısınız.

Soğan 1 adet orta boy

Tuz, kimyon

Nane

Tavuk Büryanın Hazırlanışı

Pilavlık pirinçleri üzerini kapatacak kadar sıcak suyun içine koyup dinlenmeleri için kenarı alın. Tavukları sudan geçirdikten sonra derin bir tencereye alın ve haşlanmaları için ocağın üstüne bırakın. Kuru soğanı bir rende yardımı ile rendeleyin. Bir tencerenin içinde soğanları bir iki çevirdikten sonra naneyi ve suda beklettiğiniz pirinçleri iyice süzdükten sonra atın ve kavurmaya başlayın.

Pirinçler hafif renk değiştirip kavrulmaya yakın pirinçlerin üstüne tuz serpin. Kavrulan pirinçlerin orta kısmında biraz çukur oluşturup kaynayan tavuk parçalarını sudan çıkartın ve tencerenin üstüne yerleştirin. Tavuk parçalarını isterseniz bütün olarak yerleştirebilir isterseniz küçük parçalara ayırarak da dize bilirsiniz. Bütün olarak koyacaksınız tavuğun derisini ayırmayı ihmal etmeyin. Sıcak suyu ekleyin ve tencereyi ocağa kısık ateşte biraz suyunu çekmesini için bırakın.

Suyunu biraz çekip pilavlar dişe gelecek hale gelince tencereyi ocaktan alın. Fırınınızın ısısını 200 dereceye getirin. Tencereyi fırına yerleştirin. Tencere içindeki su iyice çekilene, tavukların üstü kızarana kadar fırında bekletin. Fırından çıkardığınız tavuk büryan üstüne bir bez koyup nemini iyice almasını sağladıktan sonra servise hazırdır üzerine karabiber ve kimyon ekleyin.

Afiyet olsun.