Malzemeleri:
4 adet şinitzel,
Sıvı yağ,
Tuz,
Beyaz biber (taze çekilmiş),
150 gram kabak,
1 ’er adet kırmızı, yeşil, sarı dolmalık biber,
4 adet minik arpacık soğanı,
1 diş sarımsak,
Acı kırmızı biber,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (tatlı),
150 ml. domates suyu,
40 gram tereyağı,
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Yapılışı:
Şinitzelleri içi sıvı yağla yağlanmış poşetlere koyup döverek inceltin. Birer taraflarına tuz, karabiber ekin. Dolmalık biberleri ikiye kesip temizleyin. Çekirdeklerini ayıklayın, yıkayın ve baklava biçiminde doğrayın. Kabakları soyun ve yıkayın. Sularını süzüp dilimleyin, dilimleri ikiye bölün. Soğanları soyun yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsağı kıyın.
Tereyağını büyük bir tavada ısıtın. Şinitzel dilimlerini tuzladığınız yüzleri üste gelecek şekilde tavaya koyun, 1-2 dakika kızartıp çevirin. Tuz, karabiber ekip 7 dakika daha kızartın. Tavadan çıkartıp dinlendirin. Soğan ve sarımsakları kızartma yağında pembeleştirin. Biberleri ilave edip 2 dakika çevirin.
Kabağı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kırmızı biberi koyup karıştırın. Domates suyunu ilave edin. Tuz ve acı kırmızı biber ile tatlandırın. 5 dakika sonra parça parça kestiğiniz tereyağını ilave edip çevirin. Maydanozla beraber şinitzelleri sebzelere katın.
Daha önceden ısıtılmış tabaklara şinitzelleri, üzerlerine de sebzeleri koyduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
