Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuk suyu çorbasından farklı yanı didiklenmiş tavuğun içerisinde bırakılması ve salçalı olmasıdır. isterseniz bu çorbayı arpa şehriye ile de yapabilirsiniz. Salçalı ve salçasız iki türlü pişirme tekniği vardır. Tercihinizi siz yapınız fakat hasta çorbası diye tanımlanan çorba budur. Lezzetli ve doyurucu olduğunu da söyleyebiliriz.

Malzemeleri:
1 adet tavuğun göğüs eti
1 çorba kâsesi tel şehriye
Biber Salçası veya domates salçası
Bir tutam maydanoz
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı: Tavuğun göğüs eti tuzlu suda haşlanır. Haşlanan tavuk eti tel tel tiftilir. Başka bir başka tencerede salça az miktarda yağın içinde kavrulur. İçine tiftilmiş tavuk etleri suyuyla beraber eklenir.

Çorba kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şehriyeler ilave edilir. Karıştırarak on dakika harlı ateşte koyulaşması sağlanır. Üzerine doğranmış maydanoz serpilir. Sıcak olarak yanında limon ile servis edilir.

Not: Şehriye çorbasında şehriyelerin lapalaşmadan koyulaşmasını sağlamak için ocağın altını açarak, hızlı pişirmek gerekir. Nişastasını salmasından hoşlananlar daha kısık ateşte, daha uzun süre de pişirebilirler.