Temel Çorba Tarifi

Temel Çorba Tarifi (Kremalı Tavuklu Un Çorbası Tarifi)

Bu çorba tarifi aslında tüm çorba tariflerinin atasıdır denebilir. Türk ve Dünya mutfağından sayısız çorba bu temel üzerine kurulu bir sistem ile yapılır. Temel çorba tarifini tam manası ile yapmayı başardığınız an birçok çorba tarifi için gereken temel bilgilendirmeye de sahip olduğunuz anlamına gelir.

İki porsiyon için ihtiyacın olan miktarlardır.

Malzemeleri:

750 ml su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı un

1 paket krema (isteğe bağlı)

1 yarım tavuk göğsü (haşlanmış ve didilmiş)

(Hazır bulyon kullanılacaksa sadece yarım tk tuz)

1 tatlı kaşığı sıvı yağ veya margarin

Yapılışı:

Çorbanın temel malzemeleri su, tuz ve az miktarda yağdır. Bu temel malzemelere sebze, hububat, et, bulyon, salça, yoğurt ve de farklı baharatlar eklersen, çorban farklı bir lezzet ve İsim kazanmış olur. Biz bugün krema eklemesi ile kremalı un çorbası yapacağız.

Unumuzu tencere içerisinde yağsız olacak şekilde renk pembeleşinceye kadar kavuralım, daha sonra soğuk su eklememizi yapalım. Sıcak su eklersek bu noktada topaklanmalar da meydana gelecektir. Açılan suyumuzun içerisine tuz hariç ve diğer baharatlar (tuz kremanın kesilmesine neden olabilir) damak tadımıza göre eklemek istediğimiz baharat ilavelerini yapalım ve daha sonra da didilmiş tavuk göğüslerimizi ekleyelim. Bu işlem ile tavukgöğsü buluşması suyun bir süre için kaynamasını durduracaktır. Kaynama yeniden başlayınca krema eklememiz yapılır, çorbada kaynama ile çiğ krema 5 dk pişirilir ve tuz eklenerek servis edilebilir.

Afiyet olsun.