Terbiyeli Kıtır Çorba

Terbiyeli Kıtır Çorba

Malzemeleri: – 1 Kase süzme yoğurt
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 su bardağı et suyu
– 2 çorba kaşığı un
– Bir tutam kırmızı pul biber
– Bir tutam kuru nane
– Yeterince tuz
– Alabildiğince su
Hamuru için Malzemeleri: – 1 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– Yeterince tuz

Yapılışı: İlk önce hamurunu yaparak işe başlayalım. Unu karıştırma kabına alalım. İçerisine bir tane yumurta kıralım akını akıtalım. Toz kırmızı biber ile tuzu da içerisine de ekleyelim. Kıvama gelene kadar ılık suda ekleyerek yoğuruyoruz.

Elde ettiğimiz hamuru ince şeritler şeklinde kesiyoruz. Erişte gibi oluyor. Tencereye suyumuzu da ekleyerek 2 su bardağı da et suyu ekliyoruz.

Bir kase yoğurdu geniş bir kaseye alıyoruz. İçerisine ayırdığımız yumurta sarısını ve unu ekliyoruz. Soğuk su ilave ederek kıvamını biraz daha açıyoruz. Bu karışımımızı güzelce çırpıyoruz. Çırparken sıcak suyu ekliyoruz. Terbiyeyiyavaş yavaş karıştırıyoruz. Çorba tenceresine ekliyoruz. Hamurları küçük küçük keserek bir tavada yağda kızartıyoruz.