Trakya Usulü Sulu Köfte

Trakya Usulü Sulu Köfte

Malzemeleri:

4 dilim bayat ekmek içi,

2 adet orta boy havuç,

2 adet orta boy patates,

2 yemek kaşığı kırık pirinç (ayıklanmış)

4 diş sarımsak,

1/2 bağ maydanoz,

500 gram kıyma,

2 adet yumurta,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

1/2 çorba kaşığı

kuru kekik,

2 çay kaşığı kimyon,

1 su bardağı sıvı yağı,

4 su bardağı su,

1 çorba kaşığı domates salçası,

2 çorba kaşığı un.

Yapılışı:

1. Ekmek içini ufalayın. Havuçları kazıyın. Patatesleri soyup, havuçlarla birlikte 1 cm’lik küp iriliğinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzdürün. Sarımsakları dövün. Maydanozu ince ince kıyın.

2. Kıymayı bir kaba koyun. Pirinç, ekmek içi. yumurtalar, sarımsaklar, tuz, biber, kekik ve kimyonla yoğurarak, köfte harcım hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak top biçiminde iri köfteler hazırlayın. Yağın yansım bir tavada kızdırın. Köfteleri tavaya yerleştirip, her yanı eşitçe renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.

3. Kalan yağı tencerede kızdırın. Patates ve havuçları içinde 2-3 dakika kızartın. Suyu katıp, bir taşım kaynatın. Salçayı ekleyip karıştırın. Unu. topak kalmayacak biçimde tenceredeki malzemeye yedirin. Köfteleri de katarak 10 dakika pişmeye bırakın.

4. Tuzunu kontrol edin, maydanozu serpip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.