Üçgen Lahana Sarması

Üçgen Lahana Sarması

Malzemeleri:

1 büyük boy lahana,

250 gram dana kıyma,

1 su bardağı pilavlık bulgur,

1 adet kuru soğan,

Yarım demet maydanoz,

1 yemek kaşığı domates salçası,

2 yemek kaşığı tereyağı,

Yeteri kadar tuz,

Bir tutam kırmızı pul biber,

1 çay kaşığı karabiber.

Yapılışı:

Lahananın dışında bulunan yeşil renkli, ince yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Lahana yapraklarım kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp süzülmeye bırakın.

Kıymayı, bulgur, incecik kıyılmış soğan ve maydanoz, salça, tuz, kırmızıbiber ve karabiber ile güzelce karıştırın. Lahana yapraklarının kaim damarlarım çıkarın. Dilerseniz yaprakları ince uzun şerit biçiminde kesin; bir ucuna harçtan koyup muska biçiminde kapatın.

Dilerseniz el büyüklüğünde parçalar koparıp ince rulo biçiminde sarın. Tabanlı bir tencereye yan yana dizin. Tereyağını kızdırmadan eriterek dolmaların üzerine gezdirin. Sarmaların açılmaması için düz bir tabağı üzerine kapatın.

2 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp bulgur yumuşayana kadar, 35-40 dakika pişirin.