Üzümlü Kıymalı Börek Tarifi

Üzümlü Kıymalı Börek Tarifi

Malzemeleri:

350 gram dana kıyma,

300 gram un,

2 yemek kaşığı dolusu kuru üzüm veya kuş üzümü,

1 yemek kaşığı kıyılmış iç badem,

2 adet kırmızı biber,

1 adet soğan,

1 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı salça,

1 adet yumurta sarısı,

1 çay bardağı sıvı yağ,

Toz kırmızı biber,

Yarım tatlı kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı kuru maya,

Toz şeker,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Kuru üzümler ile beraber yıkayın. Biberleri hafif tereyağında veya sıvıyağda kavurun.

Kuru soğanları ince bir şekilde kıyın. Sarımsakları da soyarak ezin. Bademler ile beraberce 1 yemek kaşığı sıvıyağ eşliğinde kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.

3 yemek kaşığı salça ilave edin. Tuzunu verin. Toz şeker, kırmızı toz biber ve kimyonu sıra ile ekleyin. Biber ile kuru üzümü de ekleyerek kıyma suyunu tamamen çekene dek kavurun.

Bir karıştırma kabında un ve mayayı karıştırın. 3 çay bardağı ılık su ekleyin. 1 yemek kaşığı da sıvıyağ koyarak bir hamur yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelene dek yoğurmaya devam edin sonrasında 20 dakika üzeri nemli bez ile dinlendirmeye bırakın. Nemli bezi mutlaka örtün yoksa hamurun üst tarafı kurur.

20 dakika sonra tekrar yoğurun. Düz bir zemini unlayın ve 3 mm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın.

Kıymalı harçı üzerine yayon. Rulo şeklinde sarın. Birleştirme yeri alta gelecek şekilde kol böreği gibi kıvırarak birleştirin.

Yumurta sarısı, sıvıyağ karışımını üzerine sürün. Birkaç yerinden çatal ile delin. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.