Yaş Tarhana Çorbası

Yaş Tarhana Çorbası
Malzemeleri: 1 adet domates

2 adet çarliston biber

4 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 demet taze nane

1 adet kırmızıbiber

1 adet soğan

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvı yağ

5 su bardağı su Tuz ve karabiber

Yapılışı: • Soğanı küp doğrayın ve tencereye yağları koyarak soğanı kavurun.

• Doğranmış çarlistonu, kırmızıbiberi ve küp doğranmış domatesleri ekleyin, birlikte soteleyin.

• Üzerine unu serpin ve 2 dakika daha kavurun. • Suyu sıcak olarak ekleyin.

• Su kaynayınca, yoğurdu ayrı bir kâseye alın ve sıcak çorbadan yoğurda azar azar koyarak yoğurdu iyice ısıtın ve pürüzsüz hale getirin.

• Hepsini birlikte bir taşım kaynatın, tuzu ve biberi ekleyin. • Üzerine doğranmış taze naneyi koyarak servis yapın.

Yaş Tarhana Nasıl Yapılır?

Malzemeleri:
1 kilogram yoğurt
1 kilogram salçalık biber
4 kilogram un
1 kilogram domates
1 kilogram kurusoğan
tarçın az karanfil

Yapılışı: İlk biberleri haşlıyoruz daha sonra kabuklarını soyarak eziyoruz. Domatesleri rendeleyerek ocakta hafif ateşte suyunu çekene kadar bekletiyoruz. Aynı şekilde soğanlarıda blenderdan geçirip suyu çekene kadar ateşte bekletiyoruz. Yoğurdu ve baharatlarıda katarak bir hamur yoğuruyoruz.

Üzerini kapatıyoruz ve 1 hafta beklemeye bırakıyoruz. Hafif ekşime olan hamura bol tuz serpilir. İyice yoğurduktan sonra bir kaba koyulur ve kabın üzeri bir bez ile örtülür. Bez ıslandıkça değiştirilir. İstenildiği zaman alınarak sulandırılır. Mis gibi yaş tarhana çorbamız yapılabilir.