Yayla Kebabı Tarifi

Yayla Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

10 adet köfte,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 adet pide,

2 su bardağı yoğurt,

1 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı karabiber,

2 adet domates,

2 adet biber.

Bu kebabı köfte dışında et ile de yapan var. Fakat bildiğimiz pideli köftenin yöresel olarak aldığı bir isimden dolayı yayla kebabı diyoruz. Tabiki burada özelliği sosudur. Domatesli sos kullanmıyoruz. Pideleri tereyağlı sosta kızartıyoruz. Köftelerin ayrı bir tarifini vermiyorum. Sitemizde denenmiş lezzetli bir köfte tarifi mevcut. Buradan köfte tarifi ‘ne bakabilirsiniz.

Yapılışı:

Sitemizde ızgara köfte tarifini uyguluyoruz. Köfteleri ızgarada kızartırken ilk önce bir yüzünü kızgın ızgarada renk değiştirene kadar tutuyoruz. Daha sonra tersini çevirerek pişiriyoruz. Sonra tekrar ilk yüzü çevirerek pişiriyoruz. Bu şekilde etin suyu içinde kalır ve kuru bir köfte olmaz.

2 yemek kaşığı tereyağını eritin kızdırıyoruz. 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber, (tercihe göre acı kullanılabilir) karabiberi de ekleyerek yakıyoruz. Pideleri küçük kareler halinde doğrayarak tavaya alıyoruz. Bir güzel kızartıyoruz.

Servis tabağına pideleri alıyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Yoğurdu kenarlarına dökün. Domates ve sivri biberleri ızgarada kızartın servis tabağına alın.

Afiyet olsun.