Hamsi Buğlama
Hamsi Buğlama Malzemeler: 1 kg. hamsi 500 gr. soğan 600 gr. kiraz domates 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 tutam maydanoz (isteğe göre, istenirse hiç eklenmeyebilir) Tuz Karabiber Not: Hamsiyi satın alırken kafasını ve kılçıklarını ayıklatıp alın. Yapılışı: Hamsileri yaprak gibi açın.Soğanları…
Sarımsaklı Izgara Levrek
Sarımsaklı Izgara Levrek Malzemeler: 3 levrek 2 diş sarımsak 1/4 adet limon kabuğu 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Karabiber Kırmızı pul biber Kızartmak için: ekmek dilimi Yapılışı: Levreği balıkçınıza derili fileto olarak hazırlatın. 1 balıktan…
İstavrit Tava
İstavrit Tava Evde balık piştiğinde, özellikle de kızartılarak piştiğinde ev 2-3 gün balık kokar. Bu nedenle biz hep balkonda veya bahçede kızartıyoruz. Kapalı bir mekânda pişirmek zorundaysanız kızartma işiniz bittikten sonra bir cezve su içinde portakal limon kabuğu veya tarçın…
Fırında Palamut
Fırında Palamut Malzemeler: 1 iri palamut (750 – 1000 gr civarı) 1 büyük soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1/2 limon Tuz, karabiber Yapılışı: Palamutun iç organlarını temizleyin, takozlara bölün (kemiğiyle birlikte enlemesine dilimleyin). Üstüne çıkacak kadar suda 20 dakika kadar…
Hamsi Tava
Hamsi Tava Malzemeler: 1 kg hamsi 1 su bardağı kadar mısır unu (in çekilmiş) Tuz Yaklaşık 8 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Balıklan temizleyin, yıkayıp süzün, içlerini tuzlayın. Bir tabağın içinde mısır ununu tuzla karıştırın. Hamsilerin her tarafını tuzlu mısır ununa bulayıp…
Domatesli Balık
Domatesli Balık Malzemeler: 1 adet 1 kg’lık balık (levrek veya palamut olabilir) 3 soğan 4 domates 2 diş sanmsak 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3-4 sap maydanoz 3-4 tane karabiber Tuz Yapılışı: Balığın iç organlannı temizleyin, takozlara bölün (kemiğiyle birlikte enlemesine…
Hamsi Yahnisi
Hamsi Yahnisi Malzemeleri: 1 kilogram hamsi 4 adet irice patates 2 adet soğan 1 demet maydanoz 1 adet limon 5-6 adet defne yaprağı 8-10 tane karabiber 1 yemek kaşığı salça 2-3 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1….
Akdeniz Balık Yahnisi
Akdeniz Balık Yahnisi Malzemeleri: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet pırasa (beyaz kısmı) 4 parça porsiyonluk fileto beyaz etli balık (levrek, kırlangıç, lagos, lipsos, çipura, karagöz, mırmır, alabalık, eşkina, vs.) 4 dilim tost ekmeği 1 tatlı kaşığı tuz Haşlama Malzemesi:…
Palamut Buğulaması
Palamut Buğulaması Malzemeleri: 2 adet patates 2 adet orta boy soğan 2 adet domates 1 adet limon 1 adet irice dilimlenmiş palamut 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 demet kıyılmış maydanoz Yapılışı: 1….
Domatesli Balık Buğulaması
Domatesli Balık Buğulaması Malzemeleri: 3 adet irice domates 2 adet yeşil sivri biber (tatlı) 2-3 adet marul veya pazı yaprağı 10 parça kuşbaşı beyaz etli balık (lagos, trança, orfoz, kılıç, mersin, vs.) 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber…
Çinekop Buğulama Tarifi
Çinekop Buğulama Tarifi Çinekop balığı Marmara ve karadeniz de bulunmaktadır. Eylül-Ekim aylarında avlanır. Bu aylardan sonra sıcak denizlere Karadeniz’den Marmaraya doğru göç etmeye başlar. Lüfer ailesindendir sarı kanatın bir ufağı olarak bilinmektedir. Buğulaması dışında tavası ve ızgarası da olukça lezzetlidir….
Tuzda Çipura Yapılışı
Tuzda Çipura Yapılışı Malzemeleri: 1 adet kiloluk çipura 2 kilo tuz (kaya veya normal) 2 adet yumurta akı 1 adet limon Sos malzemeleri: 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet limon Yapılışı:1. Balığın iç organlarını ve pullarını ayıklayın. 2. Tuzu yumurta…