Isırgan Otu ve Kuzukulağı Çorbası
Isırgan Otu ve Kuzukulağı Çorbası Malzemeleri: 1 demet ısırgan 1 demet kuzukulağı 4 su bardağı su 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz Terbiyesi için: 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta…
Taze Tarhana Çorbası
Taze Tarhana Çorbası Malzemeleri:1 çay bardağı dövme 2 yemek kaşığı nohut 2 yemek kaşığı yeşil veya kahverengi mercimek 350 gr süzme yoğurt 1 yumurta 4 yemek kaşığı süt Tuz 2 diş sarımsak Üzerine: Yağ 1 adet kuru soğan Kırmızıbiber, kekik,…
Dövmeli (Buğdaylı) Tarhana Çorbası
Dövmeli (Buğdaylı) Tarhana Çorbası Dövmeli tarhana Güneydoğu ve Güney’de yapılır. O yörelerde dövme pişirilir. Soğutulduktan sonra içerisine kekik katılarak iyice süzülmüş yoğurtla karıştırılır, daha doğrusu yoğrulur. Küçük parçalar halinde veya hasırların üzerine dümdüz serilerek güneşte kurutulur. Malzemeleri: 100 gram dövmeli…
Deniz Börülcesi Çorbası
Deniz Börülcesi Çorbası Malzemeleri: 1 demet deniz börülcesi 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı un tarhanası 1 su bardağı haşlanmış kuru börülce 1 adet közlenmiş kırmızı biber 1/2 adet limon 2 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 1 tatlı…
Yalancı Paça Çorbası
Yalancı Paça Çorbası Malzemeleri: 1 çay bardağı sirke 1/2 kahve fincanı un 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 6 su bardağı et suyu Tereyağı Tuz Yapılışı: Un, tereyağında kavrulur. Üzerine yavaşça et suyu ilave edilerek karıştırılıp kaynamaya bırakılır. Yumurta, sirke, tuz…
Ekşili Mahluta Çorbası
Ekşili Mahluta Çorbası Malzemeler: 1,5 su bardağı mahluta (kırmızı çorbalık mercimek) Vz fincan pirinç 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 3-4dişsarmısak 1 çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı silme tuz 3 yemek kaşığı tereyağı 2…
Tavuklu Şehriye Çorbası
Tavuklu Şehriye Çorbası Tavuk suyu çorbasından farklı yanı didiklenmiş tavuğun içerisinde bırakılması ve salçalı olmasıdır. isterseniz bu çorbayı arpa şehriye ile de yapabilirsiniz. Salçalı ve salçasız iki türlü pişirme tekniği vardır. Tercihinizi siz yapınız fakat hasta çorbası diye tanımlanan çorba…
Bamya Çorbası
Bamya Çorbası Malzemeleri: Yarım kilogram bamya 250 gram kuzu eti Sıvıyağ 1 adet küçük boy soğan 2 adet domates 1 adet limon Yapılışı: Bamyalar yıkanıp kurutulduktan sonra ayıklanır. Kuşbaşı etler sıvıyağda hafifçe kavrulur. Soğan ve domatesler rendelenip tencereye ilave edilerek suyu…
Yoğurt Çorbası
Yoğurt Çorbası Sıcak yaz günlerinde iftarınızı açmak için mükemmel bir seçim. İftar yemekleri için çorba olmazsa olmazdır. Fakat ağır çorbalar yerine sıcak akşamlarda hafif çorbalar tercih edilmelidir. Yoğurdun verdiği bir ferahlık mevcuttur. İçerisine kuru fasulye ve buğday ile lezzetlendirdik. Denemenizi…
Balık Çorbası
Balık Çorbası Malzemeleri: 1 küçük levrek 1 iskorpina balığı 1 küçük mercan balığı 4-5 barbunya balığı 4-5 istavrit 3 soğan (rendelenmiş) 2 patates (küçük küpler halinde kesilmiş) 2 havuç (küçük küpler halinde kesilmiş) İnce kıyılmış birkaç kereviz yaprağı Yarım demet…
Terbiyeli Köfte Çorbası
Terbiyeli Köfte Çorbası Malzemeleri: 500 gram koyun kıyması 1 adet büyük soğan (rendelenmiş) Yarım bardak pirinç 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 büyük havuç (küp şeklinde doğranmış) 2 patates (küp şeklinde doğranmış) 1 kereviz (küp şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı…
İlikli Pirinç Çorbası
İlikli Pirinç Çorbası Malzemeleri: 2 ilikli sığır kemiği 2 litre su 2 büyük kırmızı domates (rendelenmiş) Yarım bardak çorbalık pirinç 1 kaşık yağ İsteğe göre tuz ve karabiber 2 dilim bayat ekmek (küp şeklindekesilip kızartılmış Yapılışı: Sığır kemiklerini yıkayıp büyük bir…