Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Tarifi Malzemeler: 6 küçük boy patlıcan 3 soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 200 gr kıyma 9 küçük sivri biber 10 diş sarımsak 4 domates Pul biber (isterseniz) 1/2 demet maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı: Soğanları incecik kıyın, kısık ateşte zeytinyağında…
Kuzu İncik Haşlama
Kuzu İncik Haşlama Malzemeler: 4 parça kemikli kuzu incik eti 7-8 tane karabiber 2’şer sap maydanoz ve dereotu 1 soğan 4 patates 2 havuç Tuz Yapılışı: Eti kalın tabanlı, uzunca bir tencereye koyun. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su…
Güveç
Güveç Malzemeler: 4 büyük patlıcan 5 domates 2 soğan 8 diş sarımsak 4-5 yeşil biber 400 gr kuşbaşı yağlı kuzu eti 2 parça kuzu kemiği 8-10 sap maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyun, önce uzunlamasına dörde bölün, sonra bunları…
Etli Bamya Tarifi
Etli Bamya Tarifi Malzemeler: 1 kilo bamya 150 gram Kuşbaşı et 2 adet domates 1 büyük boy soğan 1 yemek kaşığı salça limon suyu tuz Yapılışı: İlk önce kuşbaşı etlerimizi ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bamyalarımızı limonlu suda bir…
Etli Kış Türlüsü
Etli Kış Türlüsü Malzemeleri: 300 gram kuşbaşı et ( kuzu ) 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet patlıcan 1 adet kabak 1 adet kereviz 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 adet sivri biber 1 adet domates 3…
Fırında Kuzu Sote
Fırında Kuzu Sote Malzemeler: Yarım kilo kuzu kuşbaşı 10 tane domates 5-6 tane sivri biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Yapılışı: Geniş bir tepsiye kabuğunu güzelce soyduğumuz ve doğradığımız domatesi ve sivri biber ile sıvı…
Etli Taze Bamya
Etli Taze Bamya Malzemeler: 500 g kuzu kuşbaşı et 3 yemek kaşığı tereyağı 2 adet orta boy kuru soğan 1 kg küçük boy taze bamya 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1…
Domates Soslu Biftek
Domates Soslu Biftek Malzemeler: 4parça biftek 3-4 ufak doğranmış domates 5-6 iri fesleğen yaprağı 4-5 diş sarmısak 7-8 ince yeşil biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı) 5-6 arpacık soğan zeytinyağ. tuz. karabiber yarım çay bardağı su Yapılışı: Etleri hafifçe yağlayıp…
Et Tiridi
Et Tiridi Malzemeler: 2.5 kg koyun ön kol 2 adet tandır ekmeği 4 adet kuru soğan 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı sumak Yapılışı: Kemikli et tencereye konulur ve 6 su bardağı su, bir tutam tuz ilave edilir. Et haşlanır…
Kerevizli Kuzu Pirzola
Kerevizli Kuzu Pirzola Malzemeleri: 750 gram kuzu pirzolası 2 adet kereviz 1 adet havuç (çok ince dilimlenmiş) 1 adet limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım bardak sıcak et suyu 2 kaşık yağ 1 tatlı kaşığı tozşeker İsteğe göre tuz…
Mısırlı Keşkek
Mısırlı Keşkek Malzemeler: 2 su bardağı kırık mısır 1 su bardağı yarma buğday 1 adet kuru soğan 4 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 kuzu gerdanı 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul…
Kuru Erikli Kuzu Tarifi
Kuru erikli kuzu Malzemeleri: 2 kilogram kuzu budu 750 gram çekirdeksiz kuru siyah erik 4 çorba kaşığı yağ 1 adet portakal suyu 50 gram badem 1 çay kaşığı karanfil 1 çay kaşığı muskat 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı…