Fırında Bonfile Tarifi
Fırında Bonfile Tarifi Malzemeleri: 1,5 kilogram temizlenmiş, bütün bonfile 3 su bardağı soya sosu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1/2 paket tereyağı, 8 diş ezilmiş sarımsak, 1 demet çok ince kıyılmış maydanoz, Çekilmiş karabiber. Yapılışı: Bonfileyi pişirmeden 24 saat önce derin…
Saç Kavurma Yapılışı
Saç Kavurma Yapılışı Dilerseniz sac kavurmayı patlıcanlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Önce eti kavurun. Ardından alacalı soyulmuş, 2-3 santim eninde küp küp doğranmış patlıcan ve sivri biberi katın. Bu sebzeler de piştikten sonra domatesini ve tuzunu atın. Malzemeleri: 1 kilogram kemiksiz…
Bayram Yahnisi Yapılışı
Bayram Yahnisi Yapılışı Malzemeleri: 6 adet kuru soğan, 1 su bardağı nohut, 1 kilogram kemikli kuzu eti, (iri iri doğranmış) 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber, 1 çorba kaşığı domates salçası, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: Soğanları incecik doğrayıp akşamdan üzerini geçecek…
Kaburgadan Söğürme Tarifi
Kaburgadan Söğürme Tarifi Niğde ve Bor’da çok sevilen bir yemektir. Mahalle fırınlarında yaptırılır. Malzemeleri: 1 kilogram kemikli kuzu kaburga eti, 1 kilogram kemiksiz kuzu but eti, 100 gram kuyruk yağı, Bir tutam kekik, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: Kaburgayı kalem kalem…
Baturma Tarifi
Baturma Tarifi Malzemeleri: 2 adet kuru soğan, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı gendime kırığı, (çekilmiş buğday) 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı…
Sakız Yahnisi Yapılışı
Sakız Yahnisi Tarifi Malzemeleri: 800 gram kuşbaşı kuzu eti, 16 adet arpacık soğan, 2 adet domates, 5 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı sirke, 1 çay kaşığı kimyon. Yapılışı: Eti yıkayıp süzün. Kaim tabanlı bir tencereyi ısıtıp eti koyun. Kendi saldığı…
Kuzu Kapama Yapılışı
Kuzu Kapama Yapılışı Malzemeleri: 1 kilogram kemikli kuzu kol eti (4 parça), 16 tane arpacık soğanı, 8-10 sap taze soğan, 6-7 sap taze nane, 3-4 yaprak marul, Yeteri kadar tuz ve karabiber. Yapılışı: Eti yıkayıp kapağı iyi kapanan bir tencereye…
Etli Patates Yemeği Tarifi
Etli Patates Yemeği Tarifi Malzemeleri: 250 gram dana kuşbaşı eti, 4 adet orta boy patates, 1 adet domates, 2 adet sivri biber, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası Yeteri…
Ayvalı Kuzu Eti Tarifi
Ayvalı Kuzu Eti Tarifi Malzemeleri: Yarım kilogram kuzu eti, 1 adet ayva, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tarçın, Yeteri miktarda deniz tuzu, 3 adet defne yaprağı, 1…
Sebzeli Et Sote Tarifi
Sebzeli Et Sote Tarifi Malzemeleri: 500 gram dana eti, 8-10 adet mantar, 2 adet sivri biber, 2 adet kırmızı biber, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 2 adet domates, ½ çay bardağı sıvıyağ, Yeteri kadar tuz, Yeteri kadar karabiber,…
Beğendili Kebap Tarifi
Beğendili Kebap Tarifi Malzemeleri: 500 gram dana kuşbaşı et, 2 adet kemer patlıcan, 100 gram tereyağı 2 çorba kaşığı un, 4 su bardağı süt, 4 çorba kaşığı salça, 1 adet kuru soğan, 1 su bardağı kaşar peyniri ( rendelenmiş ),…
Kitel Tarifi ( Siirt )
Kitel Tarifi ( Siirt ) Malzemeleri: 2.5 su bardağı ince bulgur, Yeteri kadar tuz, 2 su bardağı su, 250 gram kuzu eti (satırla veya robottan geçirilerek çok ince kıyılmış), 2 yemek kaşığı pirinç (ayıklanmış), l adet orta boy kuru soğan,…