Çakallı Menemeni Yapılışı
Menemen Tarifi Kim sevmez ki Menemeni? Bazıları melemen der bazıları menemen ne fark eder ki? Lezzet aynı lezzet. Evde yemek yokken canımız istediğinde hemen yardımımıza koşar. Çakallı menemeni Samsun ilinin bir yöresidir. Bunun En büyük özelliği biraz sulu bırakılmasıdır. Ekmeği…
Beef Stroganoff
Beef Stroganoff Malzemeleri: 1 Kilogram kontrafile Yarım kilogram gram mantar 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 150 gram krema 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/4 muskat rendesi Yeterli…
Yeşil Mercimek Tarifi
Yeşil Mercimek Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı yeşil mercimek 5 su bardağı kadar su 1 büyük boy soğan 2 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı sıvı yağ tuz kırmızı biber Yapılışı: Mercimeklerimizi 5 su bardağına yakın suyla haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra…
Kuşkonmazlı Yumurta
Kuşkonmazlı Yumurta Kuşkonmaz,Türk mutfak kültürü için alafranga gözükse de aslında Anadolu mutfağında özellikle Ege mutfağında fazlasıyla bulunur. Kuşkonmaz, zambakgil familyasındandır. Tilkisen acı ot, tül, ayrelli, dikenli ot, yabani kuşkonmaz, tilki kuyruğu, bıcık, çıtırgı kırgınotu,sarmaşık otu diğer isimleri arasındadır. En çok…
Patlıcanlı Yumurta
Patlıcanlı Yumurta Osmanlı mutfağından başka bir yumurta yemeği… Bu tarifin orijinalinde patlıcanlar haşlanır ve kavrulur, ufak bir değişiklikle bizim evde yapılan haliyle yani közlenmiş patlıcanla hazırladım tarifi. Malzemeleri: 2 adet yumurta 2 adet közlenmiş patlıcan 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek…
Kıymalı Yumurta
Kıymalı Yumurta Sizlere hepimizin çok bildiği kıymalı yumurtanın sahanda değil de güveçte tarifini vermek istiyorum. Hem güveçte hem de fırında pişmesi tadını birkaç kat arttırıyor. Özellikle ufak güveç kaplarında yapılması ise sunumunu bambaşka bir hale getiriyor. Malzemeleri: – 4 adet…
Karnabahar Yemeği
Karnabahar Yemeği Kış sebzelerinden olan karnabahar aslında çok lezzetlidir. Fakat bazı kişiler kokusundan dolayı sevmez. kokusundan rahatsız olanlar pişirirken yarım limon suyu eklerse rahatsız eden bir koku ile karşılaşmazsınız. Malzemeleri: – 1 Adet karnabahar – 250 gram dana döşünden kıyma…
Çılbır Tarifi
Çılbır Tarifi Bu tarif mıklanın kardeşidir, ancak içindeki yumurtanın haşlanması hem de sirkeli suda haşlanması tadını bambaşka yapar. Günümüzde hâlâ sofralarda az da olsa yer bulan bir tarif olan çılbırın bu tarifini sizler için 1898 yılında Mahmut Nedim bin Tosun’un Aşçıbaşı…
Menemen Tarifi
Menemen Tarifi Menemeni bilmeyen yoktur. Kimimiz melemen, kimimiz ise menemen deriz. Kimimiz bibersiz yeriz kimimiz soğansız ama klasik bir menemen ne soğansız ne de bibersiz olur. İsterseniz içerisine kaşar peyniri ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Ünlü Çakallı menemeni de kaşarlı ve biraz sulu…
Bol Otla Fırınlanmış Top Kabaklar Tarifi
Bol Otla Fırınlanmış Top Kabaklar Tarifi Malzemeler: 3 litre su 1 avuç tuz 16 adet top kabak, sarı ve yeşil 100 gram tereyağı 75 gram un 1 litre süt Tuz Taze çekilmiş karabiber 1 bağ dereotu 1 bağ taze soğan 150…
Baharatlı, Sebzeli Kızarmış Ekmekler
Baharatlı, Sebzeli Kızarmış Ekmekler İtalya’da, Bruschette bir çeşit açık sandviçtir ve muhtemelen kızarmış ekmek üzeri peynir fikrinin orijinal kaynağıdır. Genelde koyu gri renkteki doğal ekmek mayasından yapılır ve normal hamurdan daha fazla su içerir. Aynı zamanda kalın bir kabuğu vardır,…
Yeşil Mercimek Yemeği
Yeşil Mercimek Yemeği Malzemeleri: – 2 su bardağı yeşil mercimek – 6 yemek kaşığı zeytinyağı – 3 yemek kaşığı domates salçası – 1 adet kuru soğan – 6 su bardağı sıcak su – 1 çay kaşığı kimyon – Yeteri kadar…